bacalao, aceite de hígado de


bacalao, aceite de hígado de
Aceite obtenido de preferencia del hígado de bacalao del Atlántico y de peces relacionados.

Principalmente, es una mezcla de glicéridos (ver glicerol) de muchos ácidos grasos, pero su importancia reside en sus componentes secundarios, la vitamina A y la vitamina D, solubles en grasa. En un tiempo fue utilizado para curar y prevenir el raquitismo, pero la fortificación de la leche con vitamina D, que comenzó en la década de 1930 y fue ampliamente generalizada en EE.UU. y Europa, eliminó el raquitismo como un problema de salud pública significativo. Aún es utilizado como un remedio para el dolor de las articulaciones causado por la artritis y como una medida preventiva de la enfermedad cardiovascular, aunque estos beneficios no han sido probados en forma científica. También es utilizado en alimentos para aves de corral y otros animales.

Enciclopedia Universal. 2012.

Mira otros diccionarios:

  • aceite de hígado de bacalao — líquido de color ambarino obtenido por fusión de los hígados frescos de bacalao a 100ºC. Muy popular en su día, el aceite de hígado de bacalao es muy rico en vitaminas A y D Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 …   Diccionario médico

  • Aceite de hígado de bacalao — Cápsulas de aceite de hígado de bacalao. El aceite de hígado de bacalao, también llamado oleum morrhuae, es como su nombre indica aceite extraído de hígados de bacalao del Atlántico (Gadus morrhua). Es un suplemento dietético, administrado… …   Wikipedia Español

  • aceite de hígado de bacalao o de halibut — ► locución FARMACIA Grasa líquida obtenida del hígado del bacalao, de propiedades reconstituyentes …   Enciclopedia Universal

  • Aceite — (Del ár. az zeit.) ► sustantivo masculino 1 COCINA Sustancia líquida, grasa, de color amarillo verdoso, obtenida de algunos frutos o semillas, como aceitunas, cacahuetes, soja, maíz, y usada para cocinar. 2 INDUSTRIA Sustancia líquida grasa, de… …   Enciclopedia Universal

  • bacalao — ► sustantivo masculino 1 ZOOLOGÍA Pez teleósteo marino, grande, de color variable, que vive en mar abierto y cuya carne es un alimento muy apreciado. (Gadus morrhua.) TAMBIÉN bacallao SINÓNIMO abadejo 2 COCINA Carne de este pez curada y salada… …   Enciclopedia Universal

  • aceite — (Del ár. hisp. azzáyt, este del ár. clás. azzayt, y este del arameo zaytā). 1. m. Líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas. 2. Líquido graso que se obtiene de otros frutos o semillas, como cacahuetes,… …   Diccionario de la lengua española

  • bacalao — (Del eusk. bakailao; cf. neerl. ant. bakeljauw, var. de kabeljauw). 1. m. Pez teleósteo, anacanto, de cuerpo simétrico, con tres aletas dorsales y dos anales, y una barbilla en la sínfisis de la mandíbula inferior. 2. Carne de bacalao, curado y… …   Diccionario de la lengua española

  • hígado — (Del lat. vulg. ficătum, del lat. [iecur] ficātum, [hígado] alimentado con higos). 1. m. Anat. Víscera voluminosa, propia de los animales vertebrados, que en los mamíferos tiene forma irregular y color rojo oscuro y está situada en la parte… …   Diccionario de la lengua española

  • aceite — sustantivo masculino 1. Sustancia líquida y grasa, insoluble en agua, que puede ser de origen vegetal, animal o mineral: aceite de oliva, aceite de cacahuete, aceite de ballena, aceite de girasol, aceite de hígado de bacalao, aceite de ricino,… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • bacalao — Pez malacopterigio del género Gadus que se cría en los mares septentrionales y se consume fresco o en salazón. El aceite de hígado de bacalao se utiliza como reconstituyente (dibujo [véase http://www.iqb.es/diccio/b/ba.htm#bacalao]) Diccionario… …   Diccionario médico


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